Galettes de riz et lentilles corail

Ingredients :

Pour 3 personnes :

• 100 g de lentilles corail (ce sont des lentilles brunes qui ont été dépelliculées, d'où leur couleur rose)
• 100 g de riz (au choix : complet, basmati ...)
• 1 oignon rouge
• 1 oeuf
• 1 petit peu de farine
• 1 pincée de paprika
• sel et poivre
• huile d'olive

Préparation :

Cuire le riz.
Cuire les lentilles dans de l'eau ( attention : seulement al dente sinon vos galetes seront farineuses).
Pendant ce temps, éplucher et émincer l'oignon.
Egoutter les lentilles et le riz et réserver dans un saladier.
Ajouter l'oignon, l'oeuf et un petit peu de farine pour bien lier (une c à s rase). Saler et poivrer et saupoudrer de paprika. Mélanger bien
A l'aide d'une cuillère, former des galettes et faites cuire dans une pôêle dans un peu d'huile d'olive.
Servez en accompagnement d'une viande.
Varier à l'envie avec les épices :herbes de votre choix, curry ...