Gambas flambés au pastis

Ingrédients :

Pour 4 personnes :
16 gambas ( grandes crevettes roses )
3 cuillerées à soupe de pastis
1 noix de beurre
1 bol de riz
sel, poivre du moulin

Préparation :

Faire cuire le riz dans de l'eau salée comme indiqué sur le paquet.
Faire fondre la noix de beurre dans une poèle et griller les gambas après les avoir lavés et sechés .Quand ils sont grillés (trois à quatre minutes) ajouter le pastis et allumer. Secouer bien la poèle d'avant en arrière pour rouler les gambas.
Dresser un petit dôme de riz sur chaque assiette et disposer 4 gambas autour.