Gratin d'asperges

Ingredients :

• 2 douzaines d'asperges
• 12 tranches de jambon de pays
• 25 g beurre pour le plat
• 15 cl de vin blanc sec
• 100 g de crème fraiche
• 3 oeufs
• 100 g de fromage râpé
• sel et poivre

Préparation :

Eplucher les asperges et faites les cuire dans de l'eau salée bouillante pendant 20 mn environ. Les égoutter.
Couper les tranches de jambon en 2 et enrouler chaque asperges dans une demi-tranche de jambom.
Les disposer dans un plat beurré allant au four et à table.
Battre ensemble le vin, la crème, les oeufs et le fromage.
Assaisonner, saler peu car le jambon et le fromage sont déjà salés.
Verser le tout sur les asperges avant de faire gratiner pendant 10 mn.