Paupiettes de dinde surprises

Ingredients :

Pour 4 pers. :

• 4 belles escalopes de dinde aplaties
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe de petits pois en boîte
• 100 g de gouda râpé
• sel, poivre, paprika
• 1 cube de bouillon poule

Préparation :

Salez et poivrez les escalopes
Battez les oeufs dans un saladier, ajouter le gouda râpé, les petits
pois égouttés, salez, poivrez et assaisonnez d'une pointe de paprika
Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez l'appareil comme une
omelette, retournez pour dorer des deux côtés
Coupez l'omelette en 4 et posez sur chaque escalopes.
Roulez et ficelez soigneusement en paupiettes
Dans une cocotte, faites dorer les paupiettes de tous les côtés.
Mouillez avec de l'eau, ajoutez le cube poule et laissez mijoter à feu
doux pendant 30 minutes. Vérifier l'assaisonnement
Au moment de servir, l'on peut couper les paupiettes en tranches
et les napper de sauce