Pommes de terre à la huiancaina (Pérou )

Ingredients :

Ingrédients pour environ 6 personnes :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 3 œufs
• 6 belles feuilles de laitue
• 450 g de fêta
• 1 boîte de lait en poudre
• ½ sachet de biscuits soda
• 3 piments
• Sel, poivre
• 36 olives noires

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante.
Faites de même avec les œufs.
Epluchez et coupez les pommes de terres en rondelles.
Retirez la coquille des œufs et coupez-les en tranches.
Mélangez le fromage avec le lait et les biscuits au mixer.
Ajoutez les piments.
Versez la sauce obtenue sur les pommes de terre.
Mélangez.
Lavez les feuilles de laitue.

Préparez des assiettes individuelles avec une feuille de laitue, un peu de pommes de terre en sauce, ½ œuf en tranche et 6 olives.