Poulet à l'indienne

 Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1 h 30

Ingredients :

Pour 4 Personnes :

• cuisse de poulet : 4
• oignon : 2
• yaourt : 3
• ail : 2 gousses
• beurre : 20 g
• curry : 2 c. à café
• cumin en poudre : 1 c. à café
• cannelle : 1 bâton
• cardamome : 10 gousses
• quatre-épices : 1 pointe
• safran en filaments : 1 g
• sel & poivre
  

Préparation :

Faites chauffer le beurre dans une cocotte, ajoutez-y l'ail et les oignons pelés et finement émincés, laissez dorer durant 3 min.
Ajoutez les cuisses de poulet (en retirer la peau au préalable), battez les yaourts avec les quatre-épices, le curry et le sel et versez sur le poulet.
Faites cuire à feu doux et à couvert pendant 1 h.
Après ce temps ajoutez la cannelle, le cumin, la cardamome, le safran et une pointe de Cayenne.

Prolongez la cuisson encore 20 min.
Retirez le poulet, filtrez la sauce, mixez-la pour qu'elle soit bien lisse.
Servez le poulet nappé de cette sauce parfumée.

Astuce :

Il est possible d'utiliser beurre et yaourts allégés, ça ne nuit en rien à la qualité gustative de l'ensemble.