Poulet à la sicilienne

Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 1 poulet
• 2 gousses d'ail
• 1/2 piment enragé
• 6 tomates pelées et concassées
• 2 aubergines
• 2 poivrons
• une poignée d'olives hachées
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 3 filets d'anchois dessalés et hachés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic
• 400 g de spaghetti

Préparation :

Faire revenir un poulet coupé en morceaux, le retirer.

Faire revenir à huile les gousses d'ail entières et le demi-piment enragé.
Retirez-les et mettez à leur place les tomates pelées et concassées, les aubergines et les poivrons grillés en dés.

Ajouter les olives hachées, les câpres, les anchois dessalés et hachés.

Remettre le poulet.
Laissez cuire en ajoutant si nécessaire un peu d'eau.
Ajouter le basilic ciselé.

Pendant ce temps, faire cuire 400 g de spaghetti à l'eau bouillante salée, les égoutter encore fermes et les servir avec la sauce préparée.