Poulet aux noix de cajoux

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 500 g de blancs de poulet (environ 4 blancs)
• 10 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• Farine
• Huile de tournesol
• Noix de cajou
• Sel et poivre
  

Préparation :

Couper les blancs de poulet en lanières.
Dans un plat creux, mélanger la sauce soja et le vinaigre et y mettre le poulet à mariner à couvert pendant au moins 30 minutes (plus si possible, le goût n'en est que meilleur).
Egoutter les blancs de poulet mais réserver la marinade. Dans une assiette creuse, verser de la farine et y rouler les lanières de poulet.
Dans un wok ou une poêle, faire chauffer un peu d'huile et faire revenir le poulet. Verser la marinade.
Quand le poulet est cuit et bien doré et que la marinade est absorbée complètement, ajouter des noix de cajou (2 ou 3 cuillères à soupe) légèrement écrasées. Laisser dorer 1 ou 2 minutes et servir aussitôt.