Poulpe au lait coco

Ingredients :

Pour 4 personnes :

• 1 kg de poulpe
• 2 échalotes
• 2 gousses dail
• 25 cl de lait coco
• beurre
• sel / poivre / curry

Préparation :

Faire cuire le poulpe à la cocotte-minute avec un court-bouillon (1 carotte en rondelles, ½ oignon, 2 feuilles de laurier) et quelques dés de papaye verte qui a pour vertu dattendrir la chair du poulpe.

Jeter le court-bouillon et la papaye. Laisser refroidir puis peler, nettoyer et découper en petits cubes les tentacules et le corps de l'animal.

Peler et hacher fin léchalote et lail. Les faire fondre dans du beurre. Ajouter le poulpe et assaisonner.

Verser le lait coco, le laisser chauffer sans le cuire.

Servir accompagné de riz au curry.