Reigebrageldi ou pommes de terre vosgienne

Ce plat accompagne généralement le collet fumé dans le fameux repas marcaire, spécialité vosgienne.

Ingrédients :

• Pommes de terre épluchées, lavées, et coupées en fines tranches
• Lard fumé en coupé en petits morceaux
  
• Oignons coupés en tranches fines
  
• Astra (beurre de cuisine)
• Un cocotte en fonte pouvant aller au four avec son couvercle
  

Préparation :

Dans le fond de la cocotte, mettre une couche d'Astra, puis intercaler une couche des pommes de terre saler et poivrer, puis des dés de lard, puis des oignons et encore des petits morceaux d'Astra.Recommencer avec des pommes de terre,….et terminer avec des pommes de terre et des morceaux de beurre de cuisine.
Ne pas ajouter d'eau !!
Couvrir et mettre au four à 180°C pendant 1h30-2h.

Server avec du collet fumé et une salade verte…