Steacks végétariens

Ingrédients :

Pour 8 steaks environ :
- 250 grs de lentilles vertes
- 1 oignon
- 50 grs de farine
- 2 oeufs
- sel / poivre
- chapelure

Préparation :

Faire bouillir 1 litre d'eau et cuire les lentilles pendant 20 mn. Les égoutter, puis les réduire en purée. Incorporer à cette purée un oignon haché fin, la farine, les oeufs, le sel et le poivre. Former 8 boules, les applatir légèrement et les rouler dans la chapelure. Faire revenir dans une poêle avec de l'huile ou de la margarine, 3 ou 4 mn de chaque côté.
Servir avec une salade verte.