Tarte ensoleillée à la mozzarella

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 250g de pâte brisée
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 200g de thon au naturel
- 4 ou 5 tomates
- 200g de mozzarella
- 4 cuil.à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre et basilic

Préparation :

Coupez les 2 courgettes et les 2 aubergines en fines rondelles.Dans 2 poêles, faîtes revenir les 2 légumes dans l'huile d'olive.Préchauffez votre four à th.6 (180°).Etendre la pâte et en tapisser un moule à tarte.Disposez en rond, 1 rangée de courgettes, suivie d'1 rangée d'aubergines et pour terminer, le thon émiétté au milieu.Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles fines et disposez-les sur la tarte, en alternant: tomates puis mozzarella etc...Une fois la tarte entièrement recouverte, ajoutez un peu d'huile d'olive et du basilic haché frais ou congelé.Mettre au four pendant 30mn., th.6 (180°).

Servir la tarte chaude accompagnée d'une salade verte.
Bon appétit !