Tourte à la viande hachée

Ingredients :

• 2 pâtes feuilletées
• Moutarde
• 2 tomates
• 400 g de viande hachée (boeuf et/ou + porc)
• 1oeuf
• 100 g de gruyère râpé
• Persil, 2 gousses d’ail et 2 à 3 échalotes
• Sel (ne pas hésiter à en mettre) et poivre
• 1 jaune d’œuf pour dorer la pâte

Préparation :

Déposez un rond de pâte feuilletée sur le « silpat » (ou la plaque du four avec papier sulfurisé).
Badigeonnez de moutarde, déposez les rondelles de tomates et la moitié du gruyère râpé.
Dans un bol, mettez la viande hachée avec l’œuf entier, puis l’échalote, l’ail et persil hachés (plus ou moins finement selon les goûts). Ajoutez le sel et le poivre.
Déposez le mélange sur la pâte, mettez le reste du gruyère râpé et recouvrez avec l’autre pâte feuilletée.
Soudez ensemble les bords des deux pâtes, faîtes une cheminée au milieu de la tourte et badigeonnez-la avec le jaune d’œuf.

Cuisson : 30 minutes à 220°C