Tourte au comté et aux lardons

Ingredients :

• Pour 6 personnes :
• 500 g de pommes de terre
• 50 cl de crème fraîche épaisse
• 250 g de comté en lamelles
• 250 g de lardons fumés
• 1 jaune d'oeuf pour dorer
• 1 cube de bouillon de poule
• 3 gousses d'ail et 1 échalote
• persil
• sel et poivre
• 2 pâtes feuilletées

Préparation :

Faites cuire les pommes de terre coupées en rondelles avec le bouillon de poule. Elles doivent rester fermes.
Etalez une pâte feuilletée au fond d'un moule de 5 cm de haut en gardant le papier sulfurisé au fond du plat.
Faites revenir l'échalote coupée finement avec les lardons.
Disposez une couche de pommes de terre en rondelles sur la pâte puis quelques lardons, des lamelles de comté, du persil et de l'ail pressé. Salez, poivrez et recommencez jusqu'à ce que le moule soit rempli en terminant par du comté.
Versez 50 cl de crème fraîche, collez la deuxième pâte feuilletée, dorez à l'oeuf, faites un petit trou au centre et passez au four 20 à 25 minutes sur thermostat 7 jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

Servir avec une salade verte