Tourte aux épinards

Ingredients :

Pour 6 personnes

• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 2 kgs d'épinards
• 2 dl de crème fraiche
• 4 oeufs
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Cuire les épinards à l'eau bouillante salée, les égoutter, les presser et les hacher grossièrement.
Dans un bol, mélanger les oeufs la crème et rajouter les épinards. Rajouter un peu de sel si nécessaire, poivre et noix de muscade.
Foncer une tourtière avec la pâte brisée.
Remplir avec les épinards. Couvrir avec une abaisse de pâte feuilletée.
Faire une cheminée au milieu. Décorer le couvercle avec des restes de pâte feuilletée.
Dorer avec un jaune d'oeuf et cuire au four à 180 degrés pendant 45 mn.
Servir avec une bonne salade verte.