Pluttas de pommes de terre

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

• 1 Kg de pommes de terre (charlottes)
• une poignée de gros sel
• 3 c.à s. de semoule de blé
• 1 c.à s. de farine
• 1/2 litre de lait
• noix de muscade
• 125 gr. de beurre
• 1 petit pot de crème liquide
• 1 oeuf

Préparation :

Faire cuire les pommes de terre lavées, épluchées et coupées en petits dés dans l'eau salée .Lorsqu'elles sont cuites, les égouter, les écraser à l'aide d'une fourchette ou d'un pluttastampel.

Remettre sur feu doux et ajouter le lait, la semoule et la farine. Remuer la pâte pour ne pas la brûler avec une cuillère en bois pour la secher pendant dix minutes.

Dans un plat allant au four battre un oeuf avec la crème liquide. Dans une petite casserolle, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il soit noisette.

Prendre deux cuillères à soupe,tremper dans le beurre noisette, et former des dômes de purée pour les poser dans le plat contenant la crème et l'oeuf battus. Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la purée (il faut tremper les cuillères chaque fois dans le beurre pour que ça ne colle pas).

Mettre le plat dans le four dix minutes à 180 °C et servir avec une compote de pommes.

Bon appétit !